茄子变绿了还能吃吗

茄子变绿的情况下，不建议食用。

茄子变绿可能是因为长时间储存不当或受潮等原因导致的。这种情况下，茄子的口感、营养成分和食品安全性都可能受到影响。吃变绿的茄子可能会导致消化不良、食物中毒等不适症状。

因此，建议在选购和食用茄子时，选择新鲜、颜色正常的茄子，避免食用变绿的茄子。同时，要妥善保存茄子，避免长时间暴露在阳光下或者潮湿的环境中。如果发现茄子变绿，最好丢弃，以确保食品安全和身体健康。