食用鸭血对人体健康有利吗

食用鸭血对人体健康有一定的益处。

首先，鸭血中含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、铁、锌、磷、钾等营养物质，且脂肪和热量较低，适量食用对人体健康有利。

但是，由于鸭血属于动物血液，可能存在过敏反应的风险，对鸭血过敏的人群，应避免食用。

鸭血在食用前需要经过充分的烹饪处理，以消除可能存在的细菌、病毒等病原体，否则可能会增加感染的风险。

因此，虽然鸭血对人体健康有一定的益处，但也存在一些风险，建议在食用时应遵循适量、烹饪充分、根据个人体质和健康状况食用的原则。如有不适，请及时就医。