土豆和豆角一起吃会中毒吗

土豆和豆角一起食用通常不会导致中毒。

土豆含有一种叫苷毒生物碱的物质，但在烹饪过程中，这些物质会被分解。豆角中的主要致毒成分是生豆中的凝集素，但通过煮熟或其他烹饪方法，凝集素的含量会显著降低，使食物变得安全可食。因此，只要正确烹饪土豆和豆角，就可以放心食用。

然而，为了确保食物安全，建议选购新鲜、无病虫害的土豆和豆角。土豆若变绿、发芽或腐烂，建议不要食用。在烹饪过程中，尽量将土豆和豆角充分煮熟，以降低有毒物质的含量。如有不适，请及时就医。