冰糖雪梨炖焦后还可安全食用吗

如果冰糖雪梨炖焦了，不建议再食用，因为炖焦的食物可能会产生有害物质。

当食物被炖焦时，表面会呈现出深棕色或黑色，这是因为食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪在高温下发生了美拉德反应，产生了一些有害物质，如丙烯酰胺、苯并芘等，这些物质可能会对健康造成一定的影响。

此外，炖焦的食物口感也会变差，可能会有苦味或焦糊味，影响食用体验。

因此，如果冰糖雪梨炖焦了，建议不要再食用，以免对健康造成不良影响。