直接炒煮的木耳可以食用吗

木耳可以直接炒煮食用，但如果木耳泡发时间过长，或者有异味，就不建议食用了。

干木耳在食用前需要泡发，通常用温水或冷水泡发1~2小时就可以了。泡发后的木耳可以直接用来炒菜、煮汤或凉拌食用。

但需要注意的是，泡发木耳的时间不宜过长，尤其是夏季高温天气，容易滋生病菌导致变质，若发现泡发后的木耳有异味、糟烂等情况，应立即丢弃，不能食用。