红枣变干后还能食用吗

红枣变干后是否还能食用，取决于红枣是否发生了变质。

如果红枣只是因为失水而变干，没有发生变质，那么仍然可以食用。在食用前，可以将干红枣洗净，然后浸泡在水中，待其吸收足够的水分后再食用。干红枣的口感可能不如新鲜红枣，但仍具有一定的营养价值。

但是，如果红枣在变干的过程中发生了变质，例如出现了异味、发霉等情况，那么就不能食用了。变质的红枣可能会对人体健康造成危害。