食用凉拌木耳会引致发胖吗

适量食用凉拌木耳不会导致发胖，但如果摄入过多或加入过量的油脂、糖等调料，则可能导致摄入热量超过身体需要，引起体重增加。

木耳是一种健康的食材，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增加饱腹感、促进肠道蠕动。但木耳本身并没有导致发胖的成分。

需要注意的是，如果在凉拌木耳的制作过程中添加了大量的油脂、糖、盐等调料，则可能会增加菜肴的热量和脂肪含量，长期过量食用可能导致热量过剩，引发肥胖。

因此，建议在食用凉拌木耳时注意控制用量，并选择低脂、低糖、低盐的调料进行制作，以保持饮食的健康。