单一食物会导致微量元素缺乏吗

长期单一饮食可能会导致微量元素缺乏。

人体需要多种微量元素来维持正常的生理功能，包括铁、碘、锌、硒、铜、钴、铬等。这些微量元素在不同的食物中含量不同，如果长期单一饮食，可能会导致某些微量元素摄入不足，从而导致相应的缺乏症状。

例如，缺铁会导致贫血，缺碘会导致甲状腺功能减退，缺锌会导致生长发育迟缓、免疫功能下降等。

因此，为了保持身体健康，我们应该保持多样化的饮食，摄入多种富含微量元素的食物，如动物肝脏、肉类、海鲜、豆类、坚果等。