隔夜小米粥的健康影响是什么

隔夜小米粥如果保存得当，一般不会对健康产生明显影响，但如果保存不当或存放时间过长，可能会有细菌滋生，引起食物中毒等健康问题。

小米粥是一种营养丰富的食物，含有碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。但是，如果小米粥隔夜保存不当，可能会被细菌污染，导致细菌滋生。进食后可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状，严重者甚至会出现发热、脱水等情况。

因此，建议平时尽量食用新鲜的小米粥，如果需要保存，应该密封冷藏，并在短时间内食用。另外，在食用隔夜小米粥之前，应该检查其是否有异味、异色或异常的粘稠感，如果有，应该丢弃，以免引起健康问题。