煮过的米酒仍具有营养价值吗

煮过的米酒仍然具有一定的营养价值，但其营养成分的含量可能会有所降低。

米酒是一种传统的中国发酵酒，由糯米、酒曲等原料制成。在发酵过程中，糯米中的淀粉会被转化为葡萄糖和酒精，同时也会产生一些有机酸、酯类等物质。

经过煮沸后，米酒中的酒精会挥发一部分，同时一些有机酸、酯类等成分也会受到一定程度的损失。因此，煮过的米酒相对于未经煮沸的米酒来说，其口感可能会稍有不同，但仍具有一定的营养价值。

煮过的米酒中仍含有一定量的葡萄糖、氨基酸、维生素等营养成分，适量饮用可以为人体提供一定的能量和营养。但需要注意的是，米酒中含有一定量的酒精，过量饮用可能会对健康造成不良影响，建议适量饮用。