食用猴头菇对健康有利吗

猴头菇，又称猴头菌、猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。

猴头菇作为食材有一定的营养价值，但并没有保健功效，也没有治病的作用。不过，猴头菇含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、挥发油、多糖类、多肽类及微量元素等营养成分，对人体健康有一定的益处。

猴头菇对一些人可能会引起过敏反应，如皮肤发红、肿胀、呼吸困难等。对于有过敏史的人，应避免食用猴头菇。

此外，猴头菇在烹饪过程中应确保煮熟，以免引起食物中毒。