熟蒜仍具有营养价值吗

熟蒜和生蒜都含有一些营养成分，但是在经过烹饪后，一些营养成分可能会流失或降解。

大蒜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种有益健康的化合物，如硫化物、维生素、矿物质和纤维素等。

然而，在将大蒜煮熟或烤熟的过程中，一些营养成分可能会受到影响。例如，大蒜中的硫化物在加热过程中可能会降解，维生素C也可能会受到破坏。

不过，熟蒜仍然含有一些营养成分，如钾、磷、镁等矿物质，以及维生素B6、维生素K等。此外，熟蒜的味道可能比生蒜更加温和，更易于被一些人接受。

因此，熟蒜仍然具有一定的营养价值，但其营养成分可能会因烹饪而受到一定程度的影响。