变蓝的洋葱还能吃吗

变蓝的洋葱不建议食用。

发生变色的原因可能是洋葱受到了氧化铁的影响，在准备和烹饪过程中，洋葱可能与含铁器皿接触导致变蓝。虽然这种情况下的洋葱通常对健康没有直接危害，但为了确保食品安全，建议避免食用发生变色的洋葱。

另外，变色的洋葱也可能是因为洋葱存放时间过长或者存储条件不佳，导致腐败和细菌滋生。在这种情况下，食用变色的洋葱可能会有食物中毒的风险。因此，为了保证食品安全和健康，不建议食用变蓝的洋葱。