内酯豆腐的蛋白质含量有多少

内酯豆腐的蛋白质含量因制作工艺和豆腐的硬度不同而有所差异，一般在每100克含5克左右。

在豆腐制品中，内酯豆腐的蛋白质含量相对较高，这主要得益于其生产过程中添加的内酯凝固剂，使得豆腐在凝固过程中能够最大限度地保留豆浆中的蛋白质。

然而，需要注意的是，由于内酯豆腐中的蛋白质大部分以植物蛋白的形式存在，其氨基酸组成并不完全，尤其是某些必需氨基酸的含量较低，因此，内酯豆腐虽然富含蛋白质，但其蛋白质的营养价值并不如动物性食物。