煮熟后变色的芋头还可以食用吗

煮熟后变色的芋头是否可以食用，取决于变色的原因，如氧化或者过期变质等。

1、氧化：芋头在剥皮后暴露在空气中，可能会因为氧化而变色，这种情况下的芋头煮熟后仍然可以食用，不会对健康造成影响。

2、过期变质：如果芋头是因为存放时间过长，或者在不适宜的环境下存放，导致过期变质而变色，那么这种芋头煮熟后就不适合食用了，因为可能含有有害微生物或产生有毒物质，食用后可能会引起食物中毒。

所以，对于煮熟后变色的芋头，需要具体分析其变色原因，再决定是否食用。如果不能确定原因，建议为了健康考虑，不食用变色的芋头。在日常生活中，应该及时食用新鲜的食物，避免食物变质。