青豆是主食还是蔬菜

青豆是一种蔬菜。

青豆是豆科大豆属一年生草本植物。青豆的营养价值很高，具有多种健康益处。它们富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，同时还含有多酚、类黄酮等有益化合物。

青豆可以作为许多菜肴的食材，如炒青豆、青豆汤、青豆泥等。它们也可以作为配菜或零食食用。

总之，青豆是一种营养丰富的蔬菜，可以作为饮食的一部分，为人体提供多种营养素。如果有特殊饮食需求或患有相关疾病，请在医生或营养师的建议下食用。