炖烂的肥肉中还含有脂肪吗

炖烂的肥肉中仍然含有大量的脂肪。

肥肉是指脂肪含量较高的肉，通常指猪、牛、羊等动物的皮下脂肪层及内脏周围的脂肪组织。炖烂的肥肉虽然在形态上发生了变化，但是其主要成分脂肪并没有减少。

此外，肥肉中还含有胆固醇、蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等矿物质。

虽然这些营养素对人体健康也有一定益处，但由于肥肉中脂肪含量过高，因此不建议过多食用，尤其是需要控制体重或患有高血脂、高血压、冠心病等疾病的人群。