海参肠子能吃吗

海参肠子在烹饪过程中，若经过清洗、煮熟甚至晒干等处理后也是可以食用的。

海参肠子，即海参的内脏部分，在海参加工中通常会被取出。海参肠子和整个海参一样，富含多种营养成分，例如蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质等，具有一定的营养价值。

但是需要注意的是，海参肠子本身属于内脏类食物，可能在处理不当的情况下带有一定的食品安全风险，如含有沙粒、食物残渣等，一定要经过彻底清洗。此外，消化功能较差的人群，并不建议食用海参肠子。

因此，在食用海参肠子前，请确保食材来源正规，处理得当，以及自身无消化系统疾病等身体状况。