蒸菜比炒菜更健康吗

蒸菜和炒菜各有其健康优势，蒸菜能更好地保留食物的营养成分，炒菜能提高食物的口感和消化吸收率。

1、蒸菜：蒸菜的方式能较好地保留食物中的维生素和矿物质，减少营养流失。同时，由于蒸菜无需添加油脂，因此对于想要控制热量摄入的人来说，蒸菜是一个更健康的选择。

2、炒菜：炒菜的方式通过烹饪过程中的高温，可以破坏食物中的抗营养因子，提高食物的消化吸收率。同时，炒菜可以增加食物的口感，提高食欲。

因此，选择蒸菜还是炒菜，需要根据个人的饮食习惯和健康需求来定。建议在日常饮食中，适当结合蒸菜和炒菜的方式，既能保证营养的摄入，又能增加口感，实现健康饮食。如有相关需求应咨询专业营养师。