腐乳对人体有益还是有害

适量食用腐乳对人体有益处，但过量食用也可能带来风险。

益处主要有以下几点：提供营养、助消化。首先，腐乳是由豆腐经过发酵而来，其中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素B群，可以为人体提供必要的营养。其次，腐乳中的乳酸菌有助于改善肠道菌群环境，有助于消化。

风险主要来自于高钠和亚硝酸盐。腐乳在制作过程中需要加入食盐，所以钠含量较高，过量食用对心血管健康不利。此外，腐乳在发酵过程中可能产生亚硝酸盐，过量摄入可能对人体健康产生影响。

总的来说，适量食用腐乳是可以的，但是应当注意控制摄入量，避免过量。