自发粉有哪些危害和副作用

自发粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产，本身并没有危害和副作用。但如果在使用过程中操作不当或过量使用，可能会对人体健康造成一定的危害。

1、铝摄入过多：自发粉中通常含有铝，如果长期大量摄入可能会导致铝摄入过多，从而影响人体健康。铝摄入过多会影响人体对钙、磷等矿物质的吸收，还可能导致神经系统和骨骼系统的损伤。

2、微生物污染：自发粉在存储和使用过程中，如果保存不当或过期，可能会受到微生物的污染，从而导致食品安全问题。食用被污染的自发粉制作的食品可能会导致腹泻、呕吐等不适症状。

3、过敏反应：对于某些人来说，自发粉中可能含有过敏原，如小麦、鸡蛋等，可能会导致过敏反应。

因此，在使用自发粉时，应注意以下几点：

1、适量使用：自发粉的使用量应该根据配方要求进行控制，避免过量使用。

2、妥善存储：自发粉应该存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮、虫蛀等问题。

3、注意保质期：自发粉的保质期一般较短，使用前应该检查产品的保质期，避免使用过期产品。

总之，自发粉本身并没有危害和副作用，但在使用过程中应该注意适量、选择优质产品、妥善存储和注意保质期等问题，以保证食品安全和人体健康。