自制花生酱有哪些危害

自制花生酱本身并不会对健康造成危害，但是如果制作过程中存在食品安全问题，则可能会对人体造成危害。以下是一些可能的风险：

1、细菌污染：在制作花生酱的过程中，如果没有遵循正确的卫生规范，或者使用了受污染的原料，就可能导致细菌污染。食用受细菌污染的花生酱可能会导致食物中毒，引起腹泻、呕吐、腹痛等症状。

2、黄曲霉素污染：花生是黄曲霉素的常见来源。在储存、加工和制作过程中，如果花生受到黄曲霉素的污染，就可能导致自制的花生酱中含有黄曲霉素。黄曲霉素是一种致癌物质，长期摄入可能会增加患癌症的风险。

3、添加剂超标：一些自制花生酱可能会添加大量的糖、盐和其他调味料，以改善口感。如果摄入过量，可能会导致肥胖、高血压、心脏病等健康问题。

因此，在制作和食用自制花生酱时，需要注意卫生，选择新鲜、无污染的原料，并控制添加糖、盐和其他调味料的量，以确保食品安全和健康。