护心肉属于大量食用禁忌的动物内脏吗

护心肉不属于大量食用禁忌的动物内脏。

护心肉，也叫护心皮，是猪、牛、羊等动物心脏周围的组织，通常用于制作肉馅、肉丸等菜肴。根据《中国居民膳食指南（2022）》，每周建议摄入280～525克动物内脏，因此护心肉可以作为动物性食物的一部分适量食用。

动物内脏中含有较高的胆固醇和嘌呤，大量食用可能会增加患心血管疾病和痛风的风险。此外，动物内脏还可能含有较多的重金属和兽药残留，过量摄入可能会对健康造成危害。

因此，建议适量食用护心肉，并选择来自安全可靠的渠道，如超市、正规农贸市场等。同时，在烹饪护心肉时，应注意彻底煮熟，以杀灭可能存在的细菌和病毒。