烤焦的烧烤吃了会致癌吗

烤焦的烧烤中含有一种叫做苯并芘的致癌物质，长期大量摄入可能会增加患癌症的风险。

苯并芘是一种多环芳烃化合物，已被国际癌症研究机构（IARC）列为1类致癌物，即对人类有明确致癌作用的物质。烤焦的烧烤食品中苯并芘的含量会明显增加，特别是烤焦的部分，含量更高。

因此，为了降低患癌症的风险，建议在吃烧烤时，尽量避免吃烤焦的部分，或者在烤制过程中适当控制时间和温度，以减少苯并芘的生成。