食用轻微发芽的土豆会不会引起头晕

食用轻微发芽的土豆可能会引起头晕，这种情况被称为“龙葵素中毒”，是一种因食用发芽土豆或未成熟土豆而导致的中毒症状。

土豆在储存过程中，如果存放时间过长或保存不当，就可能会出现发芽的情况。土豆发芽后，其内部会产生一种叫做龙葵素的毒素。龙葵素是一种生物碱，具有一定的毒性。人体摄入龙葵素后，可能会出现中毒症状，包括头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口舌麻木、喉咙痒、呼吸困难等。

如果食用了轻微发芽的土豆后出现头晕，应立即停止食用，并多喝水以促进代谢。如果症状严重或持续时间较长，应及时就医，接受专业治疗。

为了预防食用发芽土豆引起的中毒，应该购买新鲜的土豆，并存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和受潮。同时，不要食用发芽或未成熟的土豆，以免引起中毒。