虾壳发黑还能吃吗

虾壳只有虾头发黑身体不发黑时可以食用，虾壳通体发黑且有异味不能食用。

虾壳发黑需要视具体情况决定能否食用。

1、如果虾壳只有虾头发黑，可能是因为虾头中含有较多的酪氨酸，在酶的作用下可转化为黑色素，使虾头变成黑色，此时虾是可以食用的。

2、如果虾壳虾头和虾身都发黑，并且出现异味，此时表明虾已经变质了，一般不能食用，食用后可能会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状，可能引起食物中毒，严重时会危及生命。

当食用虾后出现腹痛、腹泻等不适症状时应及时到正规医院就医，由医生明确病因后，给予相应的治疗。