食用螃蟹后再吃维生素C会有什么后果

在理论上，如果大量摄入维生素C和螃蟹，可能会发生中毒反应。

因为螃蟹中含有一定量的五价砷，维生素C是一种还原剂，可以将五价砷还原成三价砷，三价砷就是我们常说的砒霜，对人体有毒性。但通常情况下，螃蟹中的砷含量很低，再加上维生素C的量通常也不高，所以一般不会引起中毒反应。

为避免潜在风险，建议在吃螃蟹时避免同时吃太多维生素C。另外，如果正在服用维生素C补充剂，请遵循医生或补充剂标签上的剂量建议。