误食霉变甘蔗会有什么影响

误食少量霉变甘蔗可能会导致一些轻微的不适，如腹痛、恶心、呕吐等，但如果食用量较大，则可能会导致严重的中毒症状，如抽搐、昏迷、呼吸衰竭等，甚至危及生命。

甘蔗采摘后，如果储存不当或存放时间过长，就容易受到霉菌的污染，产生一种名为3-硝基丙酸的毒素。这种毒素对人体的危害极大，可以影响中枢神经系统、肝、肾等器官，严重时甚至会导致死亡。

因此，在食用甘蔗时，一定要选择新鲜、无霉变的甘蔗，并注意食用量，一旦出现不适症状，应立即就医。