蕨菜头能吃吗

蕨菜头可以吃，建议适量食用。

蕨菜头是蕨菜的根茎连接处，蕨菜的营养大部分都在蕨菜的叶子和茎上。营养包括胡萝卜素、维生素、膳食纤维、蕨素、蕨甙以及一定的矿物质等营养物质，根内营养较少。

蕨菜头是没有毒的，可食用，但是因不容易清洗，容易混杂泥沙等，如果清洗不佳可能会有农药或者细菌残留，因此还是建议适量食用蕨菜头，如有不适，建议及时就医。