木耳泡泡24小时后还能食用吗

木耳泡发24小时后不建议食用。

干木耳本身无毒，但泡发时间过长，可能会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物。食用后可能会导致食物中毒，引起急性肠胃炎等疾病，患者会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

一般来说，木耳用冷水泡1~2小时就可以达到泡发的目的，最多也不要超过4个小时。如果是用热水泡，时间还要更短。

如果泡发木耳的时间超过24小时，或者出现异味、糟烂等情况，建议不要食用，以免引起身体不适。