白木耳煮久了会有毒性吗

白木耳又称银耳，是一种营养丰富的食用菌，煮久了也不会产生毒性。

白木耳中含有丰富的多糖、蛋白质、膳食纤维、维生素及多种矿物质等营养成分，适量食用对身体健康有益。

在烹饪白木耳时，为了确保食品安全，应保证烹饪环境清洁卫生，并将其煮熟煮透，以免引起消化不良等不适症状。

需要注意的是，变质或受到污染的白木耳可能会对人体健康造成危害，因此在食用前应确保白木耳的质量和安全性。