铁棍山药应该连皮食用吗

铁棍山药可以带皮食用，但如果表皮有斑点或受到污染，建议去皮食用。

铁棍山药皮薄质脆，一般情况下可以带皮食用，不会影响其营养价值。然而，山药皮上可能会有一些斑点或受到土壤和环境的污染，因此在食用前最好先将其去皮。

此外，有些人可能对山药皮过敏，去皮食用更安全。

总之，铁棍山药可以带皮食用，但如果表皮有斑点或受到污染，或者个人对山药皮过敏，最好去皮食用。