淮山药的营养含量高吗

淮山药是一种营养丰富的食品，其主要营养成分包括：

-碳水化合物：淮山药含有丰富的碳水化合物，主要为淀粉，含量约占干重的70%左右。

-蛋白质：淮山药含有一定量的蛋白质，含量约占干重的10%左右。

-脂类：淮山药中含有少量的脂类，主要为不饱和脂肪酸。

-维生素：淮山药富含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E等。

-矿物质：淮山药富含多种矿物质，如钾、钙、镁、铁、锌等。

总的来说，淮山药是一种营养丰富的食品，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对于保持身体健康具有一定的作用。