瘦肉与肥肉哪者营养价值更高

瘦肉和肥肉的营养价值各有侧重，瘦肉主要提供优质蛋白质，肥肉则含有丰富的脂肪。

1、瘦肉：瘦肉是优质蛋白质的重要来源，同时含有丰富的铁、锌、硒等微量元素，还含有维生素B1、B2、B6、B12等水溶性维生素。这些成分对于维持身体正常生理功能有重要作用。

2、肥肉：肥肉的脂肪含量较高，脂肪可以促进脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等的吸收。

但是，过多食用肥肉可能导致能量过剩，容易引发肥胖、高血脂、高血压等疾病，因此应适量食用。在日常饮食中，我们应该结合个人的身体状况和营养需求，科学搭配瘦肉和肥肉，以获取全面的营养。