保质期过期的亚麻籽油还可以使用吗

过期的亚麻籽油一般不建议使用。

亚麻籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，这使得其在过期后，容易发生氧化变质，形成有害物质。食用变质的亚麻籽油可能对身体健康造成危害，例如会引发消化系统不适，严重时甚至可能诱发食物中毒。

此外，过期的亚麻籽油在气味和口感上也可能发生改变，食用起来可能会有酸败或者酸苦的味道，影响食欲。因此，建议在购买和使用亚麻籽油时，注意查看包装上的生产日期和保质期，过期的产品应避免食用。

如果亚麻籽油在保质期内但出现颜色、气味、口感等明显异常，也应停止食用。