猪血对人体有哪些危害

猪血如果食用不当可能会对人体造成一定危害，主要表现为可能导致感染疾病、引发食物中毒和增加肥胖风险。

1、可能导致感染疾病：猪血中可能携带病菌或病毒，如果烹饪不透或保存不当，可能会引发食源性疾病。

2、可能引发食物中毒：猪血在保存和烹饪过程中容易滋生细菌，如果食用未经适当处理的猪血，可能引发食物中毒。

3、可能增加肥胖风险：猪血中脂肪含量较高，过量食用可能导致能量摄入过多，从而增加肥胖的风险。

因此，食用猪血时，需要确保其来源安全、新鲜，烹饪过程中需要充分加热，并注意控制食量。若在食用后出现不适，如恶心、呕吐、腹泻等，应及时就医。