100克山药的碳水化合物含量有多少

100克山药的碳水化合物含量约为18克。

山药富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、矿物质等营养物质。其中，碳水化合物是山药的主要成分。

注意避免食用腐坏霉变的山药，对山药过敏的人群切勿食用，避免出现过敏反应。如有不适建议及时就医。

日常饮食建议保持饮食的多样性，适量摄入各种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

如有其他疑问建议咨询专业的营养师或医生。