油炸花生米和水煮花生米哪种更健康

油炸花生米和水煮花生米都是常见的花生米烹饪方式，但相对而言，水煮花生米更健康。

油炸花生米使用大量的油，导致花生米的热量和脂肪含量都很高，容易引起肥胖和心血管疾病等健康问题。此外，油炸过程中还可能产生丙烯酰胺等致癌物质。

水煮花生米则相对健康，只需要将花生米放入水中煮熟即可，不会增加额外的油脂和热量。同时，水煮花生米保留了花生米中的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。

不过，无论选择哪种烹饪方式，花生米都应该适量食用，因为它们的热量和脂肪含量较高，过量食用容易导致摄入热量过多，影响健康。