核桃油的脂肪含量高吗

核桃油的脂肪含量较高，但仍属于健康脂肪。

根据美国农业部的数据，核桃油的脂肪含量约为99%，其中单不饱和脂肪酸（MUFA）占比约19.6%，多不饱和脂肪酸（PUFA）占比约72.6%。

尽管核桃油的脂肪含量较高，但其富含的不饱和脂肪酸有助于改善胆固醇水平，有益于心脏健康。此外，核桃油还富含维生素E、叶酸、钾等营养素，具有一定的营养价值。

需要注意的是，虽然核桃油对健康有益，但仍需适量食用，过度摄入高脂肪食物可能会带来其他健康问题。