紫色红薯的功效与作用是什么

紫色红薯又叫黑薯，其肉质细腻，口感香甜，富含膳食纤维、淀粉、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，但并没有治疗疾病的特殊功效。

1、抗氧化：紫色红薯中含有丰富的花青素，这是一种天然的抗氧化剂，具有强大的抗氧化作用，可以有效清除体内的自由基，防止过氧化物损伤细胞。

2、提高免疫力：紫色红薯中的维生素C含量很高，这种物质具有抗氧化、提高免疫力的作用，可以有效增强人体的免疫力。

3、通便减肥：紫色红薯中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，加速排便，同时还能够减少肠道对脂肪的吸收，有助于减肥和预防便秘。

4、保护视力：紫色红薯中含有丰富的胡萝卜素，这种物质可以转化为维生素A，具有保护视力、预防夜盲症的作用。

总之，紫色红薯是一种营养丰富、口感极佳的保健食品，适量食用可以带来多种健康益处。