新鲜蔬菜水果是哪种营养素的优质来源

新鲜蔬菜水果是多种营养素的优质来源，如维生素、矿物质、膳食纤维等。以下是一些常见的例子：

1、维生素C：新鲜水果，如柑橘类、草莓、猕猴桃等，是维生素C的优质来源。

2、维生素A原：深绿色和橙色的新鲜蔬菜，如菠菜、胡萝卜、南瓜等，是维生素A原的优质来源。

3、膳食纤维：新鲜蔬菜水果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4、钾：许多新鲜蔬菜水果，如菠菜、甜菜、椰菜、番茄等，是钾的优质来源。

5、叶酸：绿叶蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝等，是叶酸的优质来源。

总之，新鲜蔬菜水果是营养丰富的食物，建议每天摄入充足的新鲜蔬菜水果，以维持身体健康。