大黄米和小米哪个营养价值更高

大黄米和小米都是营养丰富的粮食作物，但它们的营养成分和含量略有不同。

大黄米是由黍子去皮后的加工产品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，其中维生素B1的含量较高。此外，大黄米还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

小米是由粟子去皮后的加工产品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，其中维生素B1的含量较高。此外，小米还含有一定量的铁、钙、锌等微量元素。

总的来说，大黄米和小米都是营养丰富的粮食作物，各有其独特的营养价值。在选择时，可以根据个人的口味和营养需求进行选择。