吃韭菜会导致食物中毒吗

正常情况下，适量食用韭菜不会导致食物中毒。

韭菜是一种常见的蔬菜，富含维生素和矿物质等营养物质，对人体有益。然而，如果韭菜受到细菌、毒素、寄生虫等污染，或保存不当发生腐败，食用后可能会导致食物中毒。

食物中毒是指食用了被细菌、毒素、寄生虫等污染的食物，或食用了含有毒素的食物，引起的一系列症状。食物中毒的症状通常包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等，严重者可能会出现脱水、休克、昏迷等情况，甚至危及生命。

因此，在食用韭菜时，应选择新鲜、干净、无污染的韭菜，并注意烹饪和保存方法，避免食用不新鲜、腐烂或过期的韭菜。一旦出现食物中毒症状，应立即就医，并告知医生食用过的食物，以便及时治疗。