发酸的山药能继续食用吗

山药变酸了建议不要食用，以免引起身体不适。

山药是一种常见的食材，具有丰富的营养价值。但是，当山药存储不当或过期时，可能会出现变酸的情况。这是因为山药中含有一定量的糖分，在微生物的作用下会发酵产生酸味物质。

变酸的山药不仅口感不好，而且可能存在细菌或其他微生物污染的风险，食用后可能导致腹泻、腹痛等不适症状。

因此，为了自身健康，不建议食用变酸的山药。建议在购买山药时选择新鲜的食材，并存放在干燥、通风、避免阳光直射的地方，以延长其保质期。