蘑菇的蛋白质含量是多少

蘑菇的蛋白质含量因种类和生长环境而异，一般在1-5g/100g之间。不同种类的蘑菇蛋白质含量可能有所不同。例如营养丰富的双孢蘑菇的蛋白质含量为29-37g/100g。

蘑菇是素食中较好的蛋白质来源之一，其鲜美滋味的来源正是其中富含的谷氨酸、天门冬氨酸等氨基酸所提供的。在食用蘑菇时，可以根据蘑菇的种类和营养成分表来了解具体的蛋白质含量。

因此，蘑菇蛋白质含量相对较高。建议在饮食中保持多样化，搭配不同类型的食物，以获取充足且均衡的营养。