食品中的纳他霉素有什么危害

食品中的纳他霉素是生物防腐剂，常用于食品保护和延长保质期。其危害主要包括过敏反应、肠道菌群失衡。

1、过敏反应：部分人群对纳他霉素可能存在过敏反应，表现为皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等。这些过敏反应通常是个体差异，不是所有人都会出现。

2、肠道菌群失衡：纳他霉素对真菌具有抑制作用，过量摄入可能影响肠道正常菌群的平衡，从而导致消化不良、腹泻等不适症状。

尽管纳他霉素可能存在一定的危害，但在合理使用和摄入的范围内，其危害相对较小。各国家的食品安全监管部门已制定了纳他霉素在食品中的使用限量标准。

消费者在选择含有纳他霉素的食品时，应注意查看食品标签，了解添加剂含量，遵循安全摄入的原则。如出现不适，请及时就医。