泡久了的香菇还能吃吗

泡久了的香菇是否可以食用，需根据其状态判断。如果香菇未发霉、变质、散发异味，仍可食用；若出现发霉、异味等情况，则不建议食用。

在挑选香菇时，应选择颜色鲜亮、干燥、无霉斑、无虫蛀的产品。在食用前，将香菇浸泡在清水中，直至软化，这样有助于去除表面的杂质和松软香菇肉质。浸泡时间不宜过长。过长的浸泡时间可能导致香菇失去部分营养成分和口感，甚至可能滋生细菌。

此外，在保存香菇时，建议将其置于通风干燥、避光的地方，以防止发霉变质。在食用过程中，若发现香菇发霉、变质或散发异味，请勿食用，以免对身体健康造成影响。如有疑问，请咨询专业人士。