初乳为什么呈黄色

初乳呈黄色是因为其中含有一种叫做胡萝卜素的天然色素。

初乳是指女性产后2～3天内所分泌的乳汁，相对于之后的成熟乳，初乳的颜色通常会比较黄，这是因为初乳中含有较多的胡萝卜素。胡萝卜素是一种天然色素，在许多水果和蔬菜中都存在，例如胡萝卜、南瓜、橙子等。

初乳中的胡萝卜素含量相对较高，因此会呈现出淡黄色或黄色。此外，初乳中还含有丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白、生长因子等生物活性物质，这些物质对于新生儿的免疫系统和生长发育都有非常重要的作用。

初乳的颜色和成分都与成熟乳有很大的不同，因此被认为是非常珍贵的营养物质，可以为新生儿提供必要的营养和免疫保护。