长期食用腊肉会增加患癌风险吗

长期大量食用腊肉可能会增加患癌风险。

腊肉是一种传统的中式食品，通常是用猪肉经过腌制、烟熏等工艺制成的。然而，腊肉中可能含有较高的亚硝酸盐和苯并芘等致癌物质，这些物质在长期大量摄入后可能会增加患癌的风险。

此外，腊肉在制作过程中还可能受到细菌、病毒等污染，这些有害物质也可能增加患癌的风险。

因此，建议适量食用腊肉，不要长期大量食用。在食用腊肉时，可以搭配一些新鲜蔬菜和水果，以降低亚硝酸盐对人体的影响。