刀豆不熟会中毒吗

刀豆如果没有完全煮熟，可能会导致中毒。

刀豆中含有一种天然毒素。如果摄入量过大，会对人体造成危害，导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，甚至会引起头晕、头痛、心慌胸闷、手脚发凉、畏寒等中毒症状。

因此，在食用刀豆时，需要确保将其彻底煮熟，以破坏其中的毒素。如果不慎食用了未煮熟的刀豆，出现了不适症状，应立即停止食用，并及时就医，进行处理。